€10 / 250gJunger Käse (Tierno)
Frisch und mild, nur 7 Tage gereift
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Sabores Majoreros
Handwerklicher Käse aus Fuerteventura seit 1924
Vier Generationen fertigen den authentischen Majorero-Käse
Unsere Geschichte entdecken
Don Juan, Gründer (1924)
Unsere Geschichte
Vier Generationen Käsehandwerk-Tradition
Im Jahr 1924 begann Don Juan mit nur 12 Majorero-Ziegen auf den Vulkanböden von Tiscamanita im Herzen Fuerteventuras. Mit seinen eigenen Händen lernte er, die Milch seiner Ziegen in den authentischsten Käse der Kanarischen Inseln zu verwandeln.
Von Generation zu Generation wurde das Wissen und die Liebe zum Handwerk von Eltern an Kinder weitergegeben. Dieselben Vulkanhöhlen, in denen Don Juan seinen ersten Käse reifte, beherbergen noch heute unsere handwerkliche Reifung.
Heute hält die vierte Generation diese jahrhundertealte Tradition lebendig und bewahrt jeden Schritt des handwerklichen Prozesses, während sie die g.U.-Zertifizierung als Siegel der Authentizität und Qualität für die ganze Welt trägt.
1924Don Juan gründet die Käserei in Tiscamanita
1962Zweite Generation: Erweiterung der Herde
1995g.U.-Zertifizierung Majorero
2024Vierte Generation: 100 Jahre Tradition
1924Don Juan gründet die Käserei in Tiscamanita
1962Zweite Generation: Erweiterung der Herde
1995g.U.-Zertifizierung Majorero
2024Vierte Generation: 100 Jahre Tradition
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Majorero-Käse — Kulturerbe von Fuerteventura
1996
Jahr der g.U.-Anerkennung
100%
Autochthone Majorero-Ziegenmilch
40°C
Vulkanhöhlen zur Reifung
15+
Internationale Auszeichnungen
Die geschützte Ursprungsbezeichnung des Majorero-Käses ist die höchste Auszeichnung, die ein handwerklicher Käse erhalten kann. Nur Käse, der aus 100% autochthoner Majorero-Ziegenmilch nach traditionellen Methoden in Fuerteventura hergestellt wird, darf dieses Gütezeichen tragen.
UNSERE KÄSESORTEN
Sechs Sorten, ein einziger Ursprung
Jeder Käse wird aus 100% autochthoner Majorero-Ziegenmilch nach Rezepten hergestellt, die seit vier Generationen weitergegeben werden.
€10 / 250g
€13 / 250gMittelreifer Käse (Semicurado)
Ausgewogen, 60 Tage gereift
€16 / 250gGereifter Käse (Curado)
Intensiv und tiefgründig, über 90 Tage gereift
€15 / 250gKäse mit Paprika
Von Hand mit La-Vera-Paprika eingerieben
€14 / 250gKäse mit Gofio
Kanarische Tradition mit geröstetem Gofio
€18 / 250gKäse in Olivenöl
In nativem Olivenöl extra eingelegt
DAS HANDWERKLICHE VERFAHREN
So wird der authentische Majorero-Käse hergestellt
Fünf Schritte, die seit hundert Jahren weitergegeben werden – ausgeführt mit denselben sorgfältigen Händen wie die von Don Juan, Pedro, Antonio und der heutigen vierten Generation.
01
Schritt 01
Morgendliches Melken
Jeden Morgen im Morgengrauen melken wir die Majorero-Ziegen von Hand, um die Qualität der frisch gewonnenen Milch zu bewahren. Unsere Ziegen streifen frei über das Vulkanland und ernähren sich von einheimischen Pflanzen, die ihrer Milch einen einzigartigen Charakter verleihen.
02
Schritt 02
Natürliche Gerinnung
Wir erwärmen die frische Milch auf 32°C und fügen natürliches Lab hinzu. In etwa 40 Minuten verwandelt sich die Milch in eine feste, aromatische Gallerte – bereit für den nächsten Schritt des handwerklichen Prozesses.
03
Schritt 03
Traditionelles Formen
Die Gallerte wird geschnitten und in traditionelle geflochtene Palmblattformen gepresst – eine jahrhundertealte Kanarische Handwerkstradition. Diese Formen verleihen dem Käse sein charakteristisches Rindenmuster, das optische Erkennungszeichen des authentischen Majorero-Käses.
04
Schritt 04
Reifung in Höhlen
Die Käselaibe ruhen in unseren natürlichen Vulkanhöhlen bei konstanten 40°C. Hier, über Wochen oder Monate je nach Sorte, entwickeln sie ihr einzigartiges Aroma in einem unvergleichlichen Mikroklima – ein Geschenk des Vulkanlandes Fuerteventura.
05
Schritt 05
Handwerkliches Einreiben
Für unsere Spezialkäse reiben wir sie von Hand mit mildem La-Vera-Paprika, geröstetem kanarischen Gofio oder nativem Olivenöl extra ein. Jedes Einreiben verleiht dem Käse Charakter und Tiefe – nach dem Originalrezept der Familie Don Juans.
SOUVENIR-PAKETE
Nehmen Sie Fuerteventura mit nach Hause
Das ideale Mitbringsel für authentischen kanarischen Käsegenuss. Drei sorgfältig zusammengestellte Optionen — für sich selbst oder als Geschenk.
Souvenir-Paket
€25
Die perfekte Erinnerung an Ihren Aufenthalt.
- 1 mittelreifer Käse (250g)
- Handgefertigte Holzbox
- Broschüre der Käserei
- Personalisierbare Karte
⭐ AM BELIEBTESTEN
Verkostungs-Paket
€45
Drei Käsesorten, um den vollen Charakter unserer Erzeugnisse zu entdecken.
- Junger, mittelreifer und Paprikakäse (je 250g)
- Handgefertigtes Käsemesser
- Holzpräsentationsbrett
- Illustrierte Verkostungsnotizen
- Premium-Geschenkverpackung
Premium-Paket
€75
Das vollständige Majorero-Erlebnis für anspruchsvolle Gaumen.
- 5 gemischte Käsesorten (1,25kg gesamt)
- Kanarischer Palmhonig
- Geröstetes kanarisches Gofio
- Rote und grüne Mojo-Sauce
- Handgeflochtener Weidenkorb
- Kostenlose Führung durch die Käserei
Kostenlose Lieferung ins Hotel auf Fuerteventura · Frischegarantie · Geschenkverpackung inklusive
🐐 EXKLUSIVES PROGRAMM
Adoptieren Sie eine Majorero-Ziege
Werden Sie für ein ganzes Jahr Teil unserer Familie und erleben Sie die Käserei von innen.
€60 / Jahr
Ihre Adoption beinhaltet:
Ihre Ziege mit Namen
Sie erhalten ein personalisiertes Namensschild, das Ihre Ziege das gesamte Jahr trägt.
Monatliche Fotos
Jeden Monat senden wir Ihnen exklusive Fotos Ihrer Ziege und ihrer Entwicklung per E-Mail.
Adoptionszertifikat
Ein gerahmtes offizielles Dokument mit Foto Ihrer Ziege — zum Aufhängen oder Verschenken.
3kg Käse pro Jahr
Sorten nach Ihrer Wahl, in vier vierteljährlichen Lieferungen direkt zu Ihnen nach Hause.
Kostenlose Führung
Ein Besuch pro Jahr in der Käserei, um Ihre Ziege kennenzulernen und den Prozess live zu erleben.
Jetzt für €60/Jahr adoptieren
Einmalige Jahreszahlung · Optionale Verlängerung · Das perfekte Geschenk
ONLINE-SHOP
Bestellen Sie Ihre Majorero-Käse
Wählen Sie Ihre Lieblingskäse aus und schließen Sie die Bestellung per WhatsApp ab. Kostenlose Lieferung an Hotels auf Fuerteventura.
Junger Käse (Tierno)
€10 / 250g
0
Mittelreifer Käse (Semicurado)
€13 / 250g
0
Gereifter Käse (Curado)
€16 / 250g
0
Käse mit Paprika
€15 / 250g
0
Käse mit Gofio
€14 / 250g
0
Käse in Olivenöl
€18 / 250g
0
Ihre Bestellung
Ihr Warenkorb ist leer. Fügen Sie Käse hinzu, um zu beginnen.
Kostenloser Versand ab €30 an Hotels auf Fuerteventura
GALERIE
Bilder aus unserer Käserei
Ein Blick in das Leben der Käserei: die Vulkanlandschaften, das handwerkliche Verfahren und die Käse, die aus vier Generationen Tradition entstehen.
Blick auf Fuerteventura von unserer Käserei in Tiscamanita
Innenansicht unseres Handwerksladens
Der perfekte Anschnitt des gereiften Käses
Majorero-Käse mit handwerklichem Brot
Mit kanarischem Palmhonig gereicht
Mit kanarischem Wein gereicht
BESUCHEN SIE UNS
Kommen Sie uns besuchen
Besuchen Sie unsere Käserei im Herzen Fuerteventuras und erleben Sie das handwerkliche Verfahren hautnah, das die Tradition seit hundert Jahren lebendig hält.
Käserei Sabores Majoreros
Wir öffnen unsere Türen für alle, die den authentischen Majorero-Käse entdecken möchten. Geführte Besichtigungen nach vorheriger Reservierung möglich.
Adresse
Calle Mayor s/n, Tiscamanita, Fuerteventura, 35628
Telefon
+34 618 06 27 91Öffnungszeiten
Mo–Fr: 9:00–18:00 UhrSamstag: 9:00–14:00 UhrSonntag: Geschlossen
Geführte Besichtigung der Käserei
Reservieren Sie Ihren Besuch per WhatsApp und entdecken Sie das handwerkliche Verfahren aus der Nähe.